Hoe veilig is het nog om vleeswaren te eten?

De Aldi en Jumbo hebben vorige week besloten om per direct diverse soorten vleeswaren uit de schappen te halen. Klanten worden opgeroepen om bepaalde soorten vlees van de supermarktketens niet te eten. Bij de Jumbo gaat het om de Brabantse metworst.  Een mogelijke salmonellabacterie is de oorzaak van deze terugroepactie.  Er is grote kans dat er nog meer supermarkten een terugroepactie gaan houden.

Bacterie opgedoken in slachthuis
De terugroepactie en het verwijderen van het vlees uit de schappen is een gevolg van een mogelijke salmonellabacterie die aangetroffen is in een slachthuis. Bij het slachthuis nemen diverse binnenlandse en buitenlandse supermarkten hun vleeswaren af. De besmetting is ontstaan door een nieuw slachtproces in het slachthuis. Het vlees van het slachthuis wordt minder verhit dan in het vroegere productieproces. Door het vlees minder te verhitten heeft de salmonellabacterie de kans gehad om te overleven en zich te verspreiden.

Huidige productieproces
Het bedrijf heeft ondertussen het productieproces weer aangepast naar de oude situatie. De aanpassing gebeurde op 24 oktober 2018. Vlees dat tussen 4 juni en 24 oktober is verkocht heeft een verhoogde kans om besmet te zijn met de bacterie.

Soorten producten
De Nederlandse Voedsel en Warenautoriteit heeft nog geen duidelijk beeld van alle producten die mogelijk besmet zijn. Ook op welke schaal het mogelijke besmette vlees is afgezet, is onduidelijk. De Nederlandse Voedsel en Warenautoriteit is druk bezig om de omvang van het probleem vast te stellen. Het kan om diverse soorten producten gaan waar rauw varkensvlees in verwerkt is. Bijvoorbeeld bacon, metworst, rauwe ham etc.

Ontdekking van het virus
Dit najaar zijn er in Nederland relatief meer mensen ziek geworden van de salmonellabesmetting dan normaal. De eerste patiënten kwamen half juni aan het licht, deze patiënten hebben naar alle waarschijnlijkheid besmet varkensvlees gegeten. Aan de hand van een DNA-onderzoek zijn de instanties uitgekomen bij de bron van de besmetting, het slachthuis.

Risico op ziekte
Op dit moment is Nederlandse Voedsel en Warenautoriteit druk bezig om alle producten in Nederland uit de schappen te krijgen. De supermarktketens in Nederland zijn geen grote afnemers van de slachterij. De kans dat je daardoor ziek zal worden van het eten van een product met rauw varkensvlees is erg klein. Op dit moment zijn er in totaal negentien mensen ziek geworden en geregistreerd.

Herken een salmonellabesmetting
Een salmonellabesmetting is niet altijd direct te herkennen. Dit komt doordat veel symptomen ook op een griep lijken. De meest voorkomende klachten bij een besmetting zijn misselijkheid, braken, buikpijn en diarree.  Een opvallend symptoom is vaak dat er bloed bij de ontlasting aanwezig is. Ook lichte koorts, spierpijn en hoofdpijn kunnen tekenen zijn van een salmonellabesmetting.

De duur van de besmetting
Bij een gezond persoon kan de salmonellabesmetting ongeveer drie tot zeven dagen aanhouden. De eerste symptomen komen vaak al na 24 tot 48 uur. De kans dat mensen elkaar weer besmetten met de bacterie is erg klein. Het is raadzaam om bij klachten die lijken op mogelijke symptomen van salmonellabesmetting je huisarts te raadplegen.

BioLab nieuws

  • 22 mrt 2019

    Beddenbanken moeten hotels met Legionella risico mijden

    vrijdag 22 maart 2019
    De ANVR maakt zich zorgen over het relatief grote aantal hotels dat een bovengemiddeld risico heeft op verspreiding van de zeer besmettelijke Legionellabacterie. Zij roept daarom beddenbanken op om tegen deze hotels maatregelen te nemen. Er is een Europese lijst van hotels die meer dan 1 keer te mak...
  • 18 mrt 2019

    Een toekomst zonder fijnstof in de keuken

    maandag 18 maart 2019
    Als je denkt aan fijnstof dan denk je misschien niet meteen aan de keuken. Maar ook als je eten kookt komt er fijnstof en ultrafijnstof vrij. Fijnstof is schadelijk voor de gezondheid. Gelukkig kun je de hoeveelheid van deze minuscule deeltjes flink reduceren door op een andere manier te gaan koken....
  • 06 mrt 2019

    Het ziekteverzuim laten dalen door te investeren in een gezond binnenklimaat

    woensdag 6 maart 2019
    Bedrijven kunnen het ziekteverzuim drastisch terugdringen door te investeren in een gezond binnenklimaat op kantoor. Een goede luchtkwaliteit zorgt namelijk voor productiever personeel en dat zij zich prettiger voelen in de werkomgeving.IonisatieEen goede luchtkwaliteit kan bereikt worden door bijvo...
  • 26 feb 2019

    Volgens Milieudefensie is er geen aanpak voor de sluipmoordenaar fijnstof

    dinsdag 26 februari 2019
    Per jaar sterven er ongeveer 20.000 mensen aan de gevolgen van fijnstof volgens Milieudefensie. De overheid heeft geen plan om dit aantal doden per jaar terug te dringen. Dezelfde overheid doet vervolgens erg veel om de 600 verkeersdoden per jaar naar beneden te brengen. Dit moet snel veranderen, de...
  • 18 feb 2019

    Ministerie in Den Haag getroffen door Legionellabesmetting

    maandag 18 februari 2019
    De Legionellabacterie is onlangs aangetroffen in de waterleidingen van het kantoor van het “Superministerie” in Den Haag. Tv-programma ZEMBLA maakt bekend dat de normen werden overschreden en dat de medewerkers hierover niet juist werden geïnformeerd. In dit enorme kantoorgebouw zijn twee ministerie...
  • 13 feb 2019

    Kan het kabinet de gestelde klimaatdoelen alsnog realiseren?

    woensdag 13 februari 2019
    Het kabinet heeft zichzelf ambitieuze klimaatdoelen opgelegd. Inmiddels lijkt het erop dat die maar lastig haalbaar zijn. Conform de uitspraak van de rechter in 2015 zou de regering binnen 2 jaar nog zo’n slordige 9 megaton aan CO2-uitstoot moeten wegwerken. Dat gaat zeker niet lukken. Maar er zijn ...
  • 17 jan 2019

    Gemeenten gaan het zwaar krijgen met sanering van asbestdaken

    donderdag 17 januari 2019
    Gemeenten gaan het zwaar krijgen met sanering van asbestdaken De verenging Nederlandse gemeenten waarschuwt om de enorme klus die bijna alle gemeentes nog  moet klaren voor 2024. In dat jaar mogen er in Nederland geen daken meer met asbest liggen. Volgens de vereniging moeten gemeentes zich meer bew...
  • 04 jan 2019

    Oud en nieuw is een gevaarlijk feest voor je longen

    vrijdag 4 januari 2019
    Nederlanders zijn gek op het afsteken van vuurwerk. Met meer dan 68 miljoen euro aan vuurwerk is er in Nederland het afgelopen oud en nieuw feest weer voor een vermogen de lucht ingegaan. Maar al dat vuurwerk zorgt voor behoorlijk wat fijnstof. In sommige buitenlandse steden roept men zelfs de noodt...

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

En volg ons op social media

BioLab Contactgegevens:

NetherlandsBioLab Research & Solutions
1e Barendrechtseweg 40-44
2992 XC Barendrecht

Postbus 392
2990 AJ Barendrecht

E-mail: info@biolab.nl
Tel. 088 1900 900
Fax. 088 1900 901

DubaiBioLab Research & Solutions
Plot No. 531 – 519 Dubai – UAE
P.O Box 61670

E-mail: info@biolab.nl
Tel. +31 (0)88 1900 900
Fax. +31 (0)88 1900 901

BioLab Research & Solutions B.V. staat bij de KvK te Rotterdam ingeschreven onder het nummer 24463880. Hierbij geldt het BTW nummer NL8209.01.428.B01.
Op al onze diensten zijn onze algemene voorwaarden van toepassing.

Stuur ons een mail: